• Qué es la Inocuidad de los Alimentos y su importancia
• Qué son las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos ETAs.
• Cómo inciden las ETAs en el comercio mundial y local
• Importancia de la implementación de la BPM.

❖ Instalaciones.

❖ Servicio de la planta/restaurante.

❖ Equipos y utensilios.

❖ Personal.

❖ Control en el proceso y la producción.

❖ Almacenamiento del producto.

❖ Transporte.

❖ Control de plagas.